レシート読み取りアプリの仕組み

最近、レシートから商品名とか合計金額とかを読み取って家計簿つけるアプリケーションがいくつか あると思うのですが、OCRで文字読み取ったあとどういう処理をかけているのでしょうか？ パターンマッチとかでしょうか？ さすがに、アルゴリズムの公開はしていないでしょうから具体的にはわからないとは思うのですが、わかる方やこんな感じではないかと思うかたいましたら、教えていただけるとうれしいです。 よろしくお願いします。